Els mercats dels Pirineus
En qualsevol poble petit de la Cerdanya o de l’Alt Urgell, tot sovint es fan mercats de productes artesans.
Els expositors tenen una apariència molt modesta; una taula, una bàscula, un plat amb unes mostres tallades de formatge o d’embotit…
No us deixeu portar per les aparences, per que entre aquests expositors trobareu els adhesius que acrediten participacions i premis en concursos internacionals del màxim nivell, que han aconseguit, sense donar-li més importància.
Tal és la bonhomia d’aquests emprenedors del món rural, que van fent la seva feina amb tranquilitat i constància.
Mira, un amic em va recomenar que hi anés, així que em vaig decidir i vés per on que em vaig quedar bocabadat quan em van donar el primer premi…
I és que ens trobem amb uns productes que, malgrat ser productes privilegiats, es continuen distribuïnt de la forma més tradicional en fires i mercats populars del divendres o del cap de setmana, al costat d’altres productes ecològics que bé voldrien tenir oportunitat de comprar els consumidors alemanys o holandesos.
Aquest estiu passat, passejava amb la família i amb un amic belga que obria els ulls com plats davant dels premis que veia concedits a aquells expositors:
No trobaries una densitat de premis per metre quadrat més alta que aquí a Bellver en cap de les millors botigues gourmet del meu país!
En canvi, productors de formatges com Serrat Gros, els formatges de Meranges, o Formatges Camps, del que parlem avui, han assolit amb una normalitat apostuflant -que diria en Rovirosa- el cim de la qualitat europea més alta, i continuen venent el seu producte per les fires i mercats del Pirineu, simplement per que no troben els canals de distribució adients o per que, malgrat qe coneixen tots els detalls necessaris per elaborar un producte saborós i autèntic, desconeixen el món burocràtic dels permisos i els codis de barres.
Qui és en Robert Camps i com treballa
En Robert Camps és un mestre formatger establert a Palau d’Anglesola, a prop de Lleida, que dedica el seu temps a fer autèntics formatges artesans amb els mitjans més naturals.
L’empresa és jove i continua la tradició de pagès de moltes generacions de la seva família. Van començar l’any 2000 i fins avui mantenen la tradició d’elaboració manual peça per peça, seguint totes les mesures sanitàries per l’elaboració de formatges de la millor qualitat.
La llet prové de ramats seleccionats de cabres de raça murcià-granadina i d’ovelles de la raça “lacón”, amb una alimentació molt acurada i equilibrada.
En Robert produeix un ampli ventall de formatges, alguns dels quals estan pensats per degustacions de tipus fondue o raclette, altres són simplement de degustació pura per a gourmets del formatge i d’altres ofereixen moltes possibilitats en combinacions gastronòmiques.
Els Formatges artesans Camps van obtenir el passat mes de novembre els prestigiosos premis internacionals World Cheese Awards, per dues de les varietats elaborades al Palau d’Anglesola:
- Premi Bronze per la varietat “Blau de Nét”
- Premi Super Gold per la varietat “Lligat de Cabra¨.
El ventall de formatges de Robert Camps:
 |
Formatge tendre: Formatge tendre, d’agradable gust suau, poc salat i lleugerament àcid. Ideal per cuinar. |
 |
Palauet: Formatge amb textura tova i cremosa, aroma suau i agradable, gust equilibrat. Apreciat per qualsevol paladar i útil en molts plats culinaris per la seva gran possibilitat de combinació amb molts altres gustos. |
 |
Lligat de cabra: Moldejat i premsat a mà, de llet crua de cabra, pels autèntics gourmets. Medalla de bronze al concurs World Cheese de Brusel·les.
Lligat d’ovella: Moldejat i premsat a mà, de llet crua d’ovella, pels gourmets més exigents. |
 |
Blau de l’avi Ton: Amb una textura suau i cremosa, i amb una personalitat molt equilibrada. |
 |
Blau del Nét: Ni massa salat ni massa especiat, de gust suau i cremós, notes d’herba i aroma de fenc. Medalla Súper Or (Super Gold) del concurs internacional World Cheese de Brusel·les.
|
 |
Crisembert: Format mini, llet de cabra, de quallada làctica. Té la textura típica de la raclette. Es fon a la boca sense haver-se escalfat prèviament. El seu aroma recorda fruites i vi, mentre que en boca té gust de nous amb notes florals. |
 |
Liada mediterrània rodona: Formatge amb les espècies de pebre vermell fumat. |
 |
Liada mediterrània rodona: Formatge amb tomàquet sec i alfàbrega. |
 |
Cor Naylat: fet de llet crua de cabra amb pasta semi cuita i un acurat afinat. Perfecte per fondues i raclettes. |
 |
Lo Combinat: Quatre quarts de quatre formatges diferents: Tendre, Palauet, i les dues liades mediterrànies rodones. Perfecte per fer un tast variat. |
Formatges Camps
Granja:
Camí de Palau a Bellvís S/N,
El Palau d’Anglesola, 25243
Direcció per correu postal:
C/Balmes num. 6,
El Palau d’Anglesola, 25243
Aquí podeu descarregar la fitxa completa de resum dels seus productes.